Il cibo non è solo alimentazione, ma rappresenta la cultura di un popolo da considerare nei programmi di promozione del benessere. Comunicazione al congresso online della Società Italiana della Chirurgia dell’Obesità e dei disturbi metabolici SICOB, 21-22 dicembre 2020 e con riferimento alla pubblicazione in JPS 4(2), 2020 (L.Nadalini e L.A.Gozzi)